Ingredientes

• 200 g de costilla de cerdo ahumada cortada en cubos
• 1 cucharada de manteca
• 1 pepino pelado y cortado en rodajas
• 3 tomates cortados en gajos
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de aceite sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Fría la costilla de cerdo en la manteca caliente. Deje enfriar y ponga en una fuente con el pepino, el tomate y la cebolla. Diluya, aparte, la mostaza en el vinagre, añada el aceite, sal y pimienta. Vierta esta mezcla sobre la ensalada.
Decore con perejil picado.