|
Verduras y hortalizas
|
|
Escrito por www.algorico.com.ar
|
|
Ingredientes - Acelga, 750 gr.
- Aceite, 4 cdas.
- Cebolla picada, 3 cdas.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Leche, 1/2 litro
- Huevos, 6
- Queso rallado, 3 cdas.
Preparación Lavar la acelga y cocinarla sin agua y tapada (o en el microondas) durante 5 minutos.
Luego exprimirla y picarla bien.
Aparte, rehogar la cebolla picada muy fina en el aceite caliente, incorporar la acelga picada y rehogar sobre el fuego durante unos segundos.
Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Aparte, hervir la leche y verter sobre los huevos batidos, revolviendo rápidamente.
Mezclar este batido con la acelga y el queso rallado, y verter la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar a bañomaría en horno moderado durante 45 minutos.
Servir caliente, cubierto con salsa de tomate, o bien, frío, bañado con mayonesa o queso descremado. Salpicar con huevo duro y perejil picado.
|
